Thiết kế bếp nhà hàng và điều lưu ý khi hoạt động sử dụng

Điểm cần lưu ý quan trọng khi đầu tư thiết kế bếp

nhà hàng

Với một chủ đầu tư vừa mới bước vào lĩnh vực kinh doanh ẩm thực nhà hàng thì cũng khó để nhận ra tầm quan trọng của hệ thống thiết kế bếp nhà hàng nói riêng hay bếp công nghiệp nói chung, tuy có hình thức là các thiết bị inox nhưng sẽ có sự nhận ra những thiếu sót khi các nhân viên đầu bếp làm việc trong một khu bếp nhà hàng mà không được thiết kế đầu đủ và chuyên nghiệp.

Quy trình tư vấn các thiết bị bếp nhà hàng khách sạn

Quá trình tư vấn, thiết kế một hệ thống nhà bếp thông minh, sẽ tạo ra một khu vực làm việc an toàn, dễ dàng và ngăn ngừa các vấn đề quá tải hay không đủ công suất hoạt động, gây tắc nghẽn không cần thiết và bị gián đoạn.

thiết kế bếp nhà hàng
thiet-kế-bep-nha-hang

 

Khách hàng chú ý khi thiết kế bếp nhà hàng hiệu quả nhất

Cần lập kế hoạch bố trí diện tích sử dụng cho nhà bếp nhà hàng

Một mặt bằng kinh doanh hay có sẵn một không gian để xây dựng lập nhà hàng

Là một yếu tố quan trọng cho dù các chủ đầu tư đang xây dựng khu bếp mới từ mặt đất lên hoặc đặt trong một tòa nhà.

Nhưng dù cách nào thì muốn tận dụng tối đa không gian sẵn có của mình

Không làm tắc nghẽn quá trình phục vụ hay giảm tốc độ cũng như công suất làm việc trong bếp.

Có một cách tính được nhiều người áp dụng chính xác

Là sử dụng 0.5m2 không gian khu nhà bếp cho một chỗ ngồi trong nhà hàng

Nghĩa là một nhà hàng phục vụ cho100 chỗ ngồi sẽ cần ít nhất diện tích 50m2 nhà bếp.

nguyên lý thiết kế bếp nhà hàng
nguyen-ly-thiet-ke-bep-nha-hang

Đảm bảo việc di chuyển của nhân viên được thuận lợi

  • Thiết kế bếp nhà hàng được sắp xếp tốt và chuyên nghiệp sẽ cho phép nhân viên dễ dàng di chuyển thao tác mà không cần chạm vào nhau, nhất là đối với các đầu bếp.
  • Điều này là quan trọng để duy trì một bếp hoạt động lâu dài được chạy trơn tru hơn, đặc biệt trong giai đoạn cao điểm phục vụ cho nhiều thực khách.

Mang lại nhiều lợi ích cho người sử dụng

  • Với một khu bếp nhà hàng được thiết kế thống minh và chất lượng thì với việc di chuyển thao tác làm việc ít nhất mà một đầu bếp có thể hoàn thành tốt cho một công việc.
  • Giúp cho nhân viên có thể đứng ở một chỗ và làm tất cả công việc của họ mà không cần phải di chuyển nhiều.
    Giúp giảm số lượng tổn thương khi bị va chạm hay khó chịu và mệt mỏi trong khu nhà bếp.

Tiết kiệm năng lượng tiêu thụ cho thiết bị bếp nhà hàng

Mức chi phí cho việc sử dụng năng lượng nên được coi là yếu tố chính xem xét đầu tư cũng như bố trí cho bất kỳ nhà bếp nhà hàng, bếp công nghiệp nào.

Bởi vì các nhiên liệu điện hay gas sẽ cần sử dụng rất nhiều nên nếu được bố trí thiết bị sử dụng hợp lý thì sẽ giúp tiết kiệm rất nhiều chi phí cho chủ đầu tư.

Thiết kế một khu bếp setup với sự tiết kiệm năng lượng hiệu quả, thì khi các thiết bị lạnh và thiết bị nấu ăn được đặt càng xa nhau càng tiết kiệm năng lượng.

thiết bị bếp công nghiệp tphcm
thiet-bi-bep-cong-nghiep-tphcm

Bố trí mặt bằng phù hợp trong hệ thống bếp nhà hàng

Việc bố trí thiết kế bếp nhà hàng cũng giống như các khu bếp công nghiệp khác là theo nguyên tắc một chiều nếu như có điều kiện thuận lợi về không gian sẵn có và nhu cầu cụ thể của mỗi chủ đầu tư.

Các cách sắp xếp hệ thống bếp nhà hàng

  • Bố trí tối ưu hóa công việc, các thiết bị nhà bếp được bố trí theo những gì là thoải mái
  • Và hiệu quả nhất cho các đầu bếp và công nhân thì thường ít có hiệu quả năng lượng.
  •  Bố trí theo dây chuyền
  •  Bố trí theo khu vực thao tác
  •  Bố trí bếp theo hướng nằm trung tâm
bếp nhà hàng
bep-nha-hang

Bài viết liên quan: Thiết kế nhà bếp đạt tiêu chí đối với nhà hàng ăn uống

Công ty TNHH Inox Hùng Cường chuyên tư vấn, thiết kế, thi công lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị bếp công nghiệp cho các khu thiết bị bếp nhà hàng khách sạn, bếp ăn tập thể, bếp căn tin trường học, nhà máy xí nghiệp…

Gia công sản xuất các thiết bị inox có độ bền cao như: quầy bar inox, quầy pha chế inox, thùng đá inox, bẫy mỡ inox công nghiệp, hệ thống chụp hút khói… đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của khách hàng với giá cả cạnh tranh

CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG

Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9, Tp.HCM

Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007

Hotline: 0937.39.38.38

Email: lienhe@inoxhungcuong.com

 Website: http://thietbibepcongnghiep.net.vn/

Bài viết liên quan